Интернет порталът на Васил Лаков
Добре дошли в епицентъра

ВКУСНИ РЕЦЕПТИ

КРЕМ КАРАМЕЛ

ПРОДУКТИ

За карамела:
1 ч. чаша захар
2 с. лъжици вода

За крема:
4 яйца
2 ч. чаши прясно мляко
1 ч. чаша захар
1 ч. чаша приготвено кафе (по желание)
2 с. лъжици ром или кленов сироп (по желание)
друг аромат на вкус (по желание)

ПРИГОТВЯНЕ

Крема се приготвя, като в дълбок съд се разбият с миксер яйцата и захарта. След това към тях се прибавя млякото с добавени в него избраните аромати като предложените кафе, ром, сироп и др. Новата смес се разбърква отново с миксер за кратко. Един аромат е достатъчен, не прекалявайте с тях!

Карамелът се приготвя като в плитък малък тиган с незалепващо покритие се сипе захарта и водата. Тигана се слага на силен огън като се разбърква леко захарта. Когато тя започне да се топи и да потъмнява, огъня се намалява докато цялата захар стане течна и златисто-кафеникава на цвят, без да ври силно, а само да отделя мехури. Когато това стане карамелът е готов.

В подходящи купички или в една голяма се сипва от карамела докато покрие дъното им. Крема се разлива в купичките над карамела и се пекът на водна баня около 1 час при предварително загрята до 180 градуса печка. След като се изпече и изстине крем карамела се държи в хладилник до сервирането му. Преди сервиране първо минаваме с нож по краищата на купичките и ги обръщаме в панички така че карамела да е отгоре. Десерта може да се украси по различен начин със сметана, плодове и др по желание.

Ако не е използван съд с незалепващо покритие за карамела, изчистването му от твърдения карамел става като се напълни с вода и се остави да ври 5 минути. След което водата се изхвърля, а остатъците се избърсват с кухненска хартия.